© 2019 | Società Agricola TERENZI srl   |   Località Montedonico, 58054 Scansano [GR] Italia   |   www.terenzi.eu   |  T. +39 0564 599 601  |  info@terenzi.eu  |  PI 01266200532  |  credit : corpo 8

 

CLIMA E ANNATA

La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo dovuto ai vari ritorni di freddo e la primavera è stata caratterizzata da maggio e giugno molto piovosi.

 

Le temperature di giugno sono state molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da inizio luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi con un caldo asciutto nella seconda settimana del mese; agosto ha visto le temperature abbassarsi nuovamente e le notti sono state molto fresche giovando tantissimo alla qualità delle uve, sia per preservarne i profumi che per il mantenimento degli acidi organici. 

 

Da ferragosto per tutto settembre e ottobre le precipitazioni sono state molto scarse, agevolando le operazioni di raccolta e premiando coloro i quali hanno avuto la pazienza di attendere la giusta maturità.

Vitigno:

 

 

Tipologia

del terreno:

 

Sistema

di allevamento:

 

Densità

dell’impianto:

 

Resa in uva:

 

Vendemmia:

 

Pigiatura:

 

Fermentazione:

 

Temperatura:

 

Durata:

 

Macerazione

sulle bucce:

 

Fermentazione

malolattica:

 

Affinamento:

 

Affinamento

in bottiglia:

 

 

Colore:

 

Profumo:

 

Sapore:

 

 

Gastronomia:

 

 

 

Temperatura

iniziale di servizio:

 

Sangiovese raccolto a mano 

dal nostro vigneto Madre Chiesa

 

Profondo, con sabbie grossolane e argille profonde, 

ricco di scheletro, ben drenato

 

Cordone speronato

 

 

5.000 viti per Ettaro

 

 

70,00 ql/ha

 

Fine settembre

 

Diraspatura con parziale rottura degli acini

 

In acciaio inox a temperatura controllata

 

28°-30°C

 

15 giorni

 

Durante la fermentazione alcolica

 

 

Svolta naturalmente in acciaio

 

 

12 mesi in botte grande

 

6 mesi

 

 

 

Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato

 

Piccoli frutti rossi, spezie e leggera nota di goudron

 

Il corpo è pieno e bilanciato, con tannini maturi e ben evoluti

 

 

Particolarmente adatto a piatti di carni rosse, arrosti,

piatti di cacciagione e formaggi a media stagionatura. 

 

 

16°-17°C

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA

Profumi freschi e delicati al naso, dove l’alloro e la salvia si uniscono a cenni balsamici e fruttati, di fragola e mirtillo. Flessuoso in bocca, elegante, sottile, di ottima beva, prolunga il finale gustativo con estrema soddisfazione.